「ザ・ラスト山菜」

　早いもので６月も第二週。

梅雨入り間近のこの季節、なんだか鬱々としていませんか？

しかし、今この時期だからこそ、じっとしてはいられない!

春先から初夏にかけての僕の恒例行事、「山菜取り」が今まさに

終盤を迎えようとしています。

　思えば今年も春先からワラビ、筍、タラノ芽に山ウド、実によく食べました。

つい最近では、三つ葉や茗荷の葉も美味しかった。

山国信州に生きていて本当に良かった、と感慨一入です。

北部や、少し標高の高い場所に行けば、これからが山菜シーズンと

いったところもあるかと思いますが、松本市近郊の山菜はそろそろ

食べおさめでしょう。

　と言うことで、今夜の晩餐、テーマは「ザ・ラスト山菜！」です。

お品書きは以下の通り。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

其の１、ワラビとレタスのサラダ。この時期レタスもまた旬なんですね。

みずみずしさが違います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

其の２、破竹とサバ缶の煮物、南信の味です。

薬味は当然八幡屋磯五郎でしょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

其の３、タラノ芽の天婦羅。

言わずと知れた山菜料理の定番。ビールにも日本酒にも合う！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらは、先日お客様がくださった、二十日大根とラディッシュ。

味噌マヨがベストマッチ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「来年の春も、美味しい山菜を食べることが出来ますように。」

と、山の神様に祈りをささげつついただきました。